OBĚDOVÉ MENU

Polévka dne

Jehněčí koleno sous-vide, pistáciové pesto, batátové pyré s karotkou, sušená cherry rajčata, mladý špenát, demi-glace

Filet z candáta, podávaný s bramborovou kaší s medvědím česnekem, plátky italské slaniny, pečená karotka

Plněné kuřecí prso bylinkovou fáší, velikonoční nádivka s uzenou slaninou, silná masová redukce s višňovicí

Grilovaná čekanka, javorový sirup s jablečným octem, marinované kopřivy, zastřené vejce, ovčí sýr, máslové krutony s česnekem

Arašídový páj s pistáciovým mascarpone a malinami

Mandarinkový sorbet s borůvkami

Listový salát, domácí dresink

Filet z mořského vlka

Kuře